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中秋月饼营养吃法
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“小饼如嚼月,中有酥与饴”苏东坡以这样的诗句来赞誉月饼,可见月饼不仅是中国传统的美食,也是中秋佳节家家户户不可或缺的食品。月饼属于点心、秋葵视频无限看在线下载糕点一类的食品,现在月饼种类也越来越多,工艺也越来越讲究。咸、秋葵视频无限看在线下载甜、秋葵视频无限看在线下载荤、秋葵视频无限看在线下载素各俱风味,可是月饼里究竟有多少营养?一些特殊人群对吃月饼又有什么讲究?

  ■指引

  坚果月饼有一定保健作用

  “农历八月初三、秋葵视频无限看在线下载八月初四……八月十五”看着日历上的日子一天天接近中秋佳节,王奶奶心里甭提有多高兴,可是在高兴的同时她又有点担心,看着市场上那些琳琅满目的月饼,不知道应该选什么月饼营养价值会好些。虽然说从今年起,根据秋葵视频最新二维码卫生部颁布的《食品营养标签管理规范》规定,月饼的外包装上都会有营养成分表和营养成分功能等“营养标签” 出现,可是面对种类如此多的月饼,王奶奶真的不知道应该去如何选择。

  对此,昆明市第一人民医院营养科副主任刘湛介绍说,月饼的主要成分还是淀粉、秋葵视频无限看在线下载碳水化合物,不能过分地从营养角度评价月饼,月饼油性大,馅内糖分和油脂含量特别高,松软的外皮混有大量的动物油,有的种类的月饼馅里加有肉块、秋葵视频无限看在线下载蛋黄等,制作月饼的大部分原料都是高脂高糖的食物,含热量很高。从营养学来看,月饼并不被营养学家、秋葵视频无限看在线下载医生认可。因为月饼热量很大,油脂含量高,它主要以风味、秋葵视频无限看在线下载口味取胜,在营养价值上是没有太大作为的。所以糖尿病、秋葵视频无限看在线下载胰腺炎、秋葵视频无限看在线下载慢性胆囊炎患者特别要控制。不过月饼也并不是一无是处,像坚果月饼、秋葵视频无限看在线下载鲜花月饼、秋葵视频无限看在线下载水果月饼相对于火腿月饼和蛋黄月饼来说要好一些,可以健脑益智、秋葵视频无限看在线下载美容养颜。

  “对于内馅是核桃仁、秋葵视频无限看在线下载杏仁、秋葵视频无限看在线下载芝麻仁、秋葵视频无限看在线下载瓜子、秋葵视频无限看在线下载山楂、秋葵视频无限看在线下载莲蓉、秋葵视频无限看在线下载红小豆、秋葵视频无限看在线下载枣泥等的月饼来说,它对人体健康有一定的保健作用!绷踔魅握庋治,这些内馅都是一些植物性原料种子,含不饱和脂肪酸高,以油酸、秋葵视频无限看在线下载亚油酸居多,对软化血管防止动脉硬化有益;含矿物质,有利于提高免疫力,预防儿童锌缺乏、秋葵视频无限看在线下载缺铁性贫血;莲子、秋葵视频无限看在线下载红小豆、秋葵视频无限看在线下载芝麻含钾很高,置换细胞内钠盐排出,营养心肌、秋葵视频无限看在线下载调节血压;从中医角度看,一些原料性温平居多,强心、秋葵视频无限看在线下载镇静、秋葵视频无限看在线下载安神,一些种子富含维生素E,抗衰老,滋皮肤、秋葵视频无限看在线下载乌须发。用玫瑰花等鲜花做内馅的月饼可以起到美容养颜的作用。

  ■支招

  1月饼要吃新莫存于冰箱

  很多人都会把买来的食物放冰箱,以为这样可以保持新鲜度和口感,其实不然,刚买来的新鲜月饼圆正饱满,感观好,香味浓,味美可口。如果将月饼放入冰箱,皮硬味失而吃了有霉点的月饼又易引起食物中毒。昆明市第一人民医院营养科副主任刘湛说,月饼原料中的淀粉经过焙烤熟化后,变得柔软,口感细腻,但在低温下,熟化了的淀粉会析出水分,变得老化,使月饼变硬、秋葵视频无限看在线下载口感变差。那些含油脂、秋葵视频无限看在线下载水分较少的月饼放入冰箱,不但会很快变硬,还容易发霉。只要在保质期内的月饼完全可以常温保存,放在通风、秋葵视频无限看在线下载干燥的地方就可以了。

  2月饼当早餐要搭配食物

  “吃早点了吗?没吃的话我这有个月饼,拿去当早餐吃吧!”刚踏进办公室琪琪就看到同事霞霞拿着半个月饼边啃边叫她吃。中秋期间不少上班族图方便,早上起来随手拿个月饼就当解决了早餐问题,对于这种现象刘湛表示,人体的肠胃对上一天摄入的营养,经过一个夜间的活动和机体的基础代谢早已消化殆,急需早餐补充能量和各种营养素。月饼油大、秋葵视频无限看在线下载糖多,早上吃可以补充上午所需的能量,但是仅仅只吃月饼的话是不科学的,应该同时搭配一些富含蛋白质的食物,如牛奶、秋葵视频无限看在线下载豆浆,还可以加些水果。

  3吃各味月饼先甜后咸辣

  如今的月饼,真可谓五花八门、秋葵视频无限看在线下载应有尽有,按产地分有京式、秋葵视频无限看在线下载广式、秋葵视频无限看在线下载苏式、秋葵视频无限看在线下载台式、秋葵视频无限看在线下载滇式、秋葵视频无限看在线下载港式、秋葵视频无限看在线下载潮式、秋葵视频无限看在线下载甚至日式等;从馅心讲,有五仁、秋葵视频无限看在线下载豆沙、秋葵视频无限看在线下载冰糖、秋葵视频无限看在线下载芝麻、秋葵视频无限看在线下载火腿月饼等;就口味而言,有甜味、秋葵视频无限看在线下载咸味、秋葵视频无限看在线下载咸甜味、秋葵视频无限看在线下载麻辣味,那应该怎么吃呢?刘湛认为,如咸甜月饼同食,应先吃咸的,后吃甜的,如果有甜、秋葵视频无限看在线下载咸、秋葵视频无限看在线下载辣等不同风味的月饼,应按咸、秋葵视频无限看在线下载甜、秋葵视频无限看在线下载辣的顺序吃,才能把月饼的味道品尝出来。并且吃月饼的时候尽量不要配甜饮料,因为月饼已经太甜,不仅口味上发腻,而且增加糖摄入过量的问题。应该搭配无味的饮料,如新鲜茶水、秋葵视频无限看在线下载淡豆浆和脱脂奶更适宜。

  ■提醒

  特殊人群要管好自己的小馋嘴

  看着美味可口的月饼谁都会馋得直流口水,可是馋归馋,到底还是自己的身子骨重要,所以刘湛建议以下三种特殊人群要把控好自己的小馋嘴哦!

  糖尿病患者不可吃月饼:因月饼含糖量高,若患者吃了月饼后,可使血糖急剧升高,导致病情加重。假如很想吃的话一定要到糖尿病专卖店里买月饼,但是也要注意一定要适量。

  高血压、秋葵视频无限看在线下载高血脂及冠心病等心脑血管疾病的患者千万不可吃月饼:因为月饼中的糖和油脂等可增加血液的粘稠度,加重心脏和大脑缺血程度,甚至可诱发心肌梗塞。因为这些人群进食月饼后,血液中的胆固醇和甘油三脂的含量会升高,血液变得更加粘稠。吃月饼还容易使原有慢性胆囊炎、秋葵视频无限看在线下载慢性胰腺炎的患者再度复发,引起剧烈的胆绞痛及上腹痛。胆结石病人吃月饼后,会刺激胆汁,易引起疾病发作。

  胆囊炎、秋葵视频无限看在线下载胆石症或慢性胰腺炎的患者不能吃月饼:因吃月饼很容易使原有的慢性胆囊炎、秋葵视频无限看在线下载慢性胰腺炎复发,引起剧烈疼痛,胆结石患者吃月饼后会刺激胆汁,引起疾病再度发作。

  6种人最需控量

  1、秋葵视频无限看在线下载胃、秋葵视频无限看在线下载十二指肠等消化系统疾病患者要控制食用月饼:因月饼使胃酸分泌大量增加,对疾病的愈合不利。

  2、秋葵视频无限看在线下载老年人:因消化吸收功能较差,多吃会增加胃肠负担,引起消化不良、秋葵视频无限看在线下载腹泻等。最好一天只吃一块儿月饼,并分几次把它吃完。

  3、秋葵视频无限看在线下载婴幼儿:因消化系统发育不够健全,消化器官十分娇嫩和脆弱,难以承受高糖、秋葵视频无限看在线下载高脂肪的食物。

  4、秋葵视频无限看在线下载患龋齿的患者也要少吃月饼,而且吃后要立即刷牙洁齿。患有龋齿的人在食用月饼以后,造成龋洞加深,还会引发牙髓炎,使疼痛加剧,应尽量少食月饼,或吃完月饼后,立即刷牙洁齿。

  5、秋葵视频无限看在线下载肾炎病人:肾炎病人不可多吃盐。有些月饼是咸味配制,含盐量较高,多吃会加重肾脏的负。

  6、秋葵视频无限看在线下载痤疮病人:痤疮的发作与糖、秋葵视频无限看在线下载脂肪摄入过多有一定关系。吃月饼过多会使病情缠绵难愈。

  ■观点

  月饼与蔬菜搭配 还要补水果

  月饼属于节庆食品,一年中仅有在中秋前后吃得到,过节了,不能不吃,但要适量。刘湛说,一个人一天的主食含量约为400-600克,个人可根据秋葵视频最新二维码自己的实际榭鍪柿康食用月饼。虽然现在月饼的品种很多,为了能同时多品尝几种口味,在家庭中可将月饼切成小块,大家分吃。刘湛提醒大家应该注意不宜多吃、秋葵视频无限看在线下载贪吃,因为月饼不易消化,如果多吃了,为维持热量的出入平衡,就该相应的减少饭量。并且在饭菜上就应注意要多吃一些富含膳食纤维的蔬菜,比如菠菜、秋葵视频无限看在线下载油菜等绿叶蔬菜和能助消化的萝卜等,为不使营养失衡,还应多吃些维生素C含量高的水果,如香蕉、秋葵视频无限看在线下载梨等,这样可以维持营养平衡。

  ■贴士

  察“颜”观“色”选月饼

  面对市场上琳琅满目的月饼,应该如何去选择呢?刘湛建议大家要“三看”,这样就能买到好月饼。

  妙招一:看品牌,尽量选择名牌老字号的秋葵视频app最新版下载。

  妙招二:看包装,检查秋葵app视频入口生产秋葵视频下载地址的名称、秋葵视频无限看在线下载地址等是否标注在包装显著位置;检查以下各项是否注明:秋葵视频app最新版下载执行标准、秋葵视频无限看在线下载原辅料、秋葵视频无限看在线下载净含量、秋葵视频无限看在线下载保质期、秋葵视频无限看在线下载保存期及秋葵app视频入口生产日期;检查秋葵视频app最新版下载是否有合格证明,以及包装盒是否完好无损。

  妙招三:看月饼色泽形状。优质月饼表面呈金黄色,底部红褐色,墙部呈乳白色,火色均匀,皮沟不泛青,表皮有蛋液和油脂等光泽,而劣质月饼表面有青沟、秋葵视频无限看在线下载崩顶现象。优质月饼块形周正圆整,薄厚均匀,花纹清晰,表面无裂纹,不露馅;而劣质月饼块形大小不均匀,跑糖露馅严重。优质月饼皮酥松、秋葵视频无限看在线下载馅柔软,无空洞,不含机械杂质;而劣质月饼皮馅坚硬、秋葵视频无限看在线下载干裂,有较大空洞,还有杂质或异物。优质月饼甜度适当,馅料油润细腻,不发粘,气味清香无异味;而劣质月饼皮粗馅硬,咬之可见白色牙,发霉变质,有异味。

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